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Densité calorique
des aliments
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Tous
ces groupes d'aliments sont indispensables au
bon fonctionnement de l'organisme.
C'est pourquoi, il ne faut jamais éliminer
un groupe d'aliments de son alimentation (sauf
raison médicale particulière).
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 Les
matières grasses (huile, beurre...)
Ces aliments sont riches en lipides. Ils fournissent de l'énergie
mais aussi des vitamines (A, D, E, K) et des acides gras essentiels
indispensables à l'organisme. |
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Les
boissons
Boire est essentiel pour l'organisme.
L'eau est la seule boisson indispensable. |
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Le
sucre et les produits sucrés
Ces aliments contiennent des glucides d'absorption rapide
et pour certains des lipides en quantité importante
(patisseries...).
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Le
lait et les produits laitiers
Ces aliments sont la source essentielle de calcium, indispensable
à la formation et à l'entretien des os du squelette.
Ils contiennent aussi des protéines.
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Les
farineux, céréales et légumineuses :
riz, pâtes, pommes de terre, légumes secs, pain,
semoule...
Ils contiennent des glucides et sont également riches
en vitamines du groupe B, en protéines végétales
et pour certains d'entre eux en fibres (céréales
complètes, légumes secs).
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Les
légumes et les fruits
Ils apportent des glucides, des fibres qui facilitent le transit
intestinal, des vitamines (dont la vitamine C) et des sels
minéraux.
Une consommation régulière de fruits et légumes
est indispensable.
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Les
viandes, poissons, œufs
Ces aliments sont riches en protéines. Les viandes
contiennent aussi du Fer, élément essentiel
au bon fonctionnement des globules rouges (le manque de fer
peut être à l'origine d'un important état
de fatigue appelé "anémie").
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